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龙之彩app - 素炒豆腐泡,第一步焯水很重要,照这方法做,入味足又下饭

信息来源:吕官新闻网  时间:2020-01-11 13:14:17  浏览次数:4269

龙之彩app - 素炒豆腐泡,第一步焯水很重要,照这方法做,入味足又下饭

龙之彩app,天一冷,应季蔬菜的品种便骤然减少,价格也开始走高;不过,好在豆制品是总不会少的,且始终物美价廉。咱们做过豆腐、豆腐叶、腐竹、豆皮,这次也该论到豆腐泡了。

相比于豆腐的嫩滑白净,油豆腐泡着实能算半个“荤菜”,以往看过许多食谱,喜欢拿它来炖肉,或者酿肉吃,荤上加荤。但豆妈在家里做,更喜欢拿它来清炒,更何况现在的肉那么贵呢~

炒豆腐泡,要入味下饭,第一步建议要先焯水,焯过水的豆腐泡不仅能去除油,也能使豆腐泡变软,炒的时候更容易吸收汤汁。

今天咱们用的是青椒和蒜苗来炒豆腐泡,这两样在这个季节都很常见,您也可以选择只用青椒,或者只用蒜苗,做法一样,一起来看看吧:

【准备食材】:

油豆腐、青椒1个、蒜苗2根(没有可用青椒代替)、生姜1块

【具体做法】:

1、锅里烧开水,放入油豆腐泡煮2分钟左右,至油豆腐四面发白。

煮过的豆腐泡不仅去油,也更柔软,更易入味哦。

2、煮豆腐泡的时候,准备好配菜,青椒、蒜苗分别切好,生姜切丝。

取一小碗,里面加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺清水+1小搓白糖,一起搅拌成调味汁备用。

3、捞出煮好的油豆腐,用漏勺向下按压出水,并倒掉按出来的水分。

(不怕烫的可以用手捏,或者放凉了再用手捏,捏过的豆腐泡炒好后会更扁一些)

4、锅里烧热油,放入姜丝炒香后,加入蒜苗白,青椒炒至变软。

5、加入处理过的油豆腐泡一起翻炒均匀,然后倒入前面的调味汁继续翻炒均匀。

撒上蒜苗叶,最后根据喜好,加适量的淀粉水勾芡,炒好即可。

清炒油豆腐泡完成!

豆腐泡里吸足了汤汁,十分入味,一口一个,真下饭。

没花几块钱,还简单又好吃,您也来试试吧!

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